Schon seit Jahrtausenden wissen die Menschen in Asien, dass Ingwer gleich gegen eine ganze Reihe von Beschwerden hilft. Ingwer wirkt ganz allgemein vitalisierend, das heißt belebend, und ist ein starkes Antioxidans. Antioxidantien binden die Sauerstoffradikale und verhindern Zerstörungsprozesse in den Zellen. Ingwer ist damit auch eine Knolle gegen vorzeitige Alterserscheinungen.
Der Genuss der scharfen ätherischen Öle regt die Durchblutung an und erwärmt von innen wie ein heißes Bad. Durch seine anregende Wirkung lösen sich Verspannungen und Verkrampfungen. Die alten Weisheiten über Ingwer sind durch moderne Studien bestätigt worden. Im Inneren des Ingwers finden sich die bioaktiven Stoffe, denen wir die speziellen Geschmacks- und Heilwirkungen des Ingwers zu verdanken haben. Sie liegen als Öltropfen in besonderen Zellen eingeschlossen, dicht unter der dünnen Schale. Die Liste der bisher entdeckten Wirkstoffe ist lang. Und ständig kommen neue hinzu.